**Félicitations pour l'ouverture ! Pourquoi avez-vous décidé d'introduire Sexy Fish à Dubaï ? **
Dubaï est parfait pour Sexy Fish. La ville et ses habitants sont dynamiques, innovants, contemporains et un peu luxueux - je pense que Sexy Fish représente tout cela et plus encore.
**En quoi l'antenne du Moyen-Orient diffère-t-elle de ses consœurs de Londres et de Miami ? **
Chaque lieu reste fidèle à l'essence de la marque et nous nous adaptons toujours à la culture et à l'énergie de chaque ville. Sexy Fish Dubai aura sa propre personnalité, s'inspirant du luxe, de la créativité et des diverses influences culinaires de la ville, avec un menu soigneusement élaboré pour refléter à la fois nos plats emblématiques et de nouvelles créations qui répondent spécifiquement aux goûts du public éclectique de Dubaï, des locaux aux expatriés en passant par les visiteurs internationaux.
**Pouvez-vous nous expliquer le menu ? **
Notre menu est basé sur les saveurs japonaises avec une touche contemporaine, et nous utilisons les meilleurs ingrédients du monde entier. Sashimi, nigiri, tartare et sushi sont de première qualité, tandis que notre Robata est utilisé pour caraméliser, braiser ou griller les meilleurs fruits de mer et viandes. Et nos desserts sont des incontournables, de notre cher cheesecake à notre glace pilée en passant par notre sélection de fruits japonais.
**Y a-t-il des plats spécifiques aux Émirats arabes unis ? **
Oui ! Nous aimons toujours créer quelque chose d'unique qui reflète la culture et les saveurs locales tout en restant fidèle à notre style. Nous proposerons de nouvelles créations passionnantes telles que le ceviche de pétoncles glacé au barbecue et le turbot en fines tranches au beurre brun ponzu et à la truffe blanche. Nous avons d'autres surprises dans notre manche que nous sommes impatients de présenter à la ville à l'occasion de notre lancement !
**Comment se présente la carte des boissons ? **
Notre carte des boissons est en train de prendre forme ! Xavier Landais et son équipe ont fait un travail remarquable. Nous sommes ravis d'introduire notre menu UNITY à Dubaï, un concept unique qui permet aux clients de choisir librement leur mode de consommation - ils peuvent sélectionner un seul profil de saveur, puis choisir avec ou sans alcool ou avec un faible taux d'alcoolémie. Nous sommes également ravis d'introduire trois profils de saveurs exclusifs spécialement pour Dubaï : noix de coco, dattes et mandarine.
**Et l'intérieur ? **
Elles ont été conçues par le célèbre Martin Brudnizki Design Studio, ce qui en dit long ! Le restaurant présente des œuvres captivantes d'artistes de renommée mondiale tels que Damien Hirst - le plus grand nombre que nous ayons jamais eu dans l'un de nos restaurants - ainsi que des couleurs audacieuses et des éléments de design sophistiqués qu'il vous faudra découvrir par vous-même.
**Si nous ne pouvions commander qu'un seul plat, quel serait-il ? **
Si je devais en choisir un, ce serait notre o toro grillé à la moelle osseuse, au crabe royal et à la truffe - il marie des saveurs umami ludiques, décadentes et raffinées à la saveur luxueuse de la truffe noire ou blanche. *Sexy Fish est désormais ouvert au niveau 11 - Innovation One, DIFC, Dubaï. *Réserver maintenant
